Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century

Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century
ISBN: 978-961-6882-57-6
Cena 39,00 EUR
Spletna cena: 35,00 EUR
z 5 % DDV
Količina: 
Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century Janez Bogataj: Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja / WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century

BEST IN THE WORLD 2020 Gourmand Cookbook Awards


BEST OF THE BEST IN 25th YEARS - International Cookbook Exhibition at Alfred Nobel Björkborn Museum 2020

https://the-slovenia.com/gastronomy/food/gourmand-cookbook-award-for-book-with-valvasor-at-the-table-nutrition-culture-in-carniola-in-the-second-half-of-the-17th-century/ 

The book has an important role in the year 2019 when we mark the 330th anniversary of the publication of the famous work The Glory of the Duchy of Carniola, written by the Carniolan polymath, Baron Johann Weichard Valvasor (1641-1693). Valvasor studied and described his homeland Kranjska (Carniola) down to the last detail. From the 15th century onwards, Carniola was the central historical land on the territory settled by the Slovenian-speaking population. Of all the other lands it was the only one that was completely Slovenian. Hence, a Carniolan (Kranjec) sometime functioned as a synonym for a Slovenian. The name Carniola is of a double origin. It first relied, until about the year 800, on the name of the ancient people of Carnians (patria Carnium) and then on the topographical name Carnium which was the name for today’s town of Kranj, where the seat of the margrave was already in the11 th and 12th centuries. On the other hand, it relied on the Slovenian term krajina which meant the land (first written as early as 973 as a vernacular name Creina for Carniola), as part of the Duchy of Carinthia. After the 13h century the Slovenian form Kranjska prevailed (Krain andKrainburg in German). In 1364, Carniola became a duchy, from 1846 to 1918, as part of the Habsburg monarchy, it was a crown land. Carniola began to expand under the Habsburgs. As a separate land (province) in the framework of Austria-Hungary it ceased to exist in 1918, on the foundation of the State of Serbs, Croats and Slovenes. Part of its territory unfairly fell to Italy according to the Treaty of Rapallo. The present-day Republic of Slovenia with more than three quarters of its territory covers the area of the former Carniola, two minor parts are also in the neighbouring states of Italy and Croatia. From the comprehensive and rich text by Valvasor, the new book presents natural possibilities, victuals, food and drink, and ways of nutrition in Carniola in the second half of the 17th century. Carniola was to Valvasor the land, that practically had everything necessaryfor diverse lifestyles: cereals in the fields, fish in the streams and the sea, fruit, vine and wine, forest fruits and all that we have managed to trace in the rich contents of The Glory. All ofthis was connected to different forms of creativity in everyday and particularly feast menus as well as individual local and regional dishes, several of which continue to co-create the visibility of Slovenian nutrition even today and co-create its identity. The author prof. Janez Bogataj created the overwiev and an excellent summary of culinary examples of former Carniola’s and today’s Slovenian regions.

 

 

 

https://www.sta.si/2821594/knjiga-o-prehrani-v-valvasorjevem-casu-v-druzbi-300-knjiznih-naslovov-z-vsega-sveta

https://4d.rtvslo.si/arhiv/kulturnice/174650742

https://ars.rtvslo.si/2020/01/janez-bogataj-z-va

https://avdio.ognjisce.si/oddaja/zakladi_2019_11_12_Z_Valvasorjem_za_mizo_dr_J_Bogataj

https://www.noviglas.eu/bogato-slovensko-kulturno-dediscino-bo-treba-na-novo-odkriti/

https://theworldnews.net/si-news/valvasor-na-seznamu-knjiznih-draguljev

https://portal-os.si/rake-so-lovili-z-zvizganjem/

https://www.slovenskenovice.si/novice/slovenija/valvasor-na-seznamu-knjiznih-draguljev-296776lvasorjem-za-mizo/

http://www.gorenjskiglas.si/article/20200409/C/200409771/1123/1168/nagrada-knjigi-z-valvasorjem-za-mizo

http://www.gorenjskiglas.si/apps/pbcs.dll/article?AID=/20191118/C/191119790&template=printart

https://mynight.si/events/prof-janez-bogataj-kaj-so-jedli-in-pili-prebivalci-kranjske/

https://www.mestoliterature.si/janez-bogataj-kulturna-dediscina-v-sodobnosti-in-prihodnosti-22-09-2020.html

 

 

 

 

Knjigi, ki je izšla ob 330. obletnici izida Slave vojvodine Kranjske je podeljena še prestižna nagrada BEST IN THE WORLD 2020 Gourmand Cookbook Awards!

Knjiga z naslovom v angleškem prevodu WITH VALVASOR AT THE TABLE - Nutrition culture in Carniola in the second half of the 17th century, je decembra 2019 že osvojila nagrado WINNER GOURMAND COOKBOOK AWARDS v kategoriji „Local". V januarju 2020 je bila izbrana med najboljše tri (Top 3) v svoji kategoriji in tako pridobila nagrado BEST IN THE WORLD. Ta prestižni naslov v konkurenci 225 držav bi bil podeljen na 25. slavnostni obletnici te nagrade v mesecu maju 2020 na Kitajskem. Nedavno pa je bila ob 25. obletnici podeljevanja nagrad Gourmand Cookbook Awards knjiga izbrana za BEST OF THE BEST in 25 YEARS, zato je to jesen v družbi 300 knjižnih naslovov iz vsega sveta razstavljena v ALFRED NOBEL BJÖRKBORN MUSEUM v Stockholmu.

Prvič od ustanovitve pa je bil seznam najboljših objavljen pred podelitvijo nagrad. Na ta način so organizatorji želeli vnesti nekaj pozitivne energije v tem negotovem času in zmagovalce počastiti na njihovih domovih. Glavni cilj je, kot pravijo, po najboljših močeh pomagati tistim, ki "kuhajo z besedami". Tako se je na seznamu draguljev, ki podajajo svetovni pregled nad prehrambeno kulturo, znašla tudi knjiga Z Valvasorjem za mizo – Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 19. stoletja, prof. dr. Janeza Bogataja.

Knjiga Z Valvasorjem za mizo – Prehranska kultura v 2. polovici 17. stoletja, s povzetkom v angleškem jeziku, je izšla 2019, ko obeležujemo 330. obletnico od izida znamenite Slave Vojvodine Kranjske (1689), polihistorja Janeza Vajkarda Valvasorja in povzema prehransko kulturo iz ene izmed za Slovence najpomembnejših knjig ter ene najpomembnejših stvaritev, ki je nastala na našem ozemlju nasploh. Valvasor je v SVK med drugim pisal tudi o prehranski kulturi na Kranjskem v svojem času. Prof. dr. Janez Bogataj je zapisano na to temo izvzel in zbral v pričujoči knjigi.

Knjigo uvede poglavje o Valvasorju ter njegovi Slavi vojvodine Kranjske, sledi poglavje
o prehranski kulturi Evrope v 17. stoletju, s čimer je želel avtor pokazati vpetost Kranjske v širše evropske tokove. Kot zanimivost je izpostavil, da je bilo v 17. stoletju kuharsko znanje še vedno del medicine, da je kuharija šele v 18. stoletju postala umetnostna kategorija in da se je šele pozneje osamosvojila.

Knjiga s podeljenima nagradama Gourmand Winner Cookbook Awards in Best in the World, nas povede za slovensko mizo v Valvasorjem času, je za Slovenijo prepoznavna popotnica v prihodnje leto, ko je Slovenija pridobila naziv Evropska regija gastronomije 2021 ter v leto 2022, ko bo Slovenija častna gostja Frankfurtskega knjižnega sejma.

Nagrade Gourmand World Cookbook Awards so prvič podelili leta 1995 na Frankfurtskem knjižnem sejmu. Ustanovitelj nagrade Edouard Cointreau, ki spada v peto generacijo znamenite francoske družine Cointreau, je ena najbolj vidnih mednarodno priznanih osebnosti v založništvu na področju kulinarike. Zgodovina nagrad Gourmand World Cookbook Awards je vzporedna z zgodovino izdajanja kulinaričnih knjig v zadnjih 20 letih po svetu.

Prestižnenagrade Gourmand World Cookbbook Awards pomenijo mednarodno prepoznavo najboljših kulinaričnih knjig, objavljenih po vsem svetu. Vsako leto tako počastijo najboljše knjige o hrani in vinu, tako v tiskani kot digitalni obliki, pa tudi televizijske oddaje o kulinariki. Namen nagrade je spodbujati izvrstno kulinariko vseh narodov in ter ozaveščanje o dobri, raznoliki in zdravi prehrani ter pijači po vsem svetu. Zato jo imenujejo tudi oskar kulinaričnih knjig.

Podeljevanje prestižnih nagrad Gourmand World Cookbook Awards je velika slovesnost, ki
vsako leto poteka na posebnih gastronomskih lokacijah. Ob tej priložnosti se srečujejo pomembne osebnosti v svetu hrane in knjig: sodeluje na stotine založnikov, avtorjev, kuharjev in novinarjev.

Nagrade Gourmand so edinstvena priložnost za izgradnjo podobe kulture hrane v državi in
pokazati svetu njen duh.

"Naš cilj je pridobiti ugled tega založniškega sektorja in pomagati avtorjem in njihovim knjigam, da stopijo na nove trge."

Edouard Cointreau

Knjiga je izšla ob 330. obletnici izdaje znamenite Slave Vojvodine Kranjske (1689), polihistorja Janeza Vajkarda Valvasorja. Iz obsežnega in bogatega Valvasorjevega besedila so izbrane vsebine, ki govorijo o prehranski kulturi na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja. Po zaslugi Valvasorjevih opisov vemo, da je takratna Kranjska imela tako rekoč vse za kar najbolj pestro vsakdanjo in praznično prehrano: žita na poljih, ribe v rekah, jezerih in
morju, sadje, vinsko trto in vina, gozdne sadeže, divjačino ... tudi rake, ki so
jih lovili z žvižganjem.

V knjigi so zbrane številne kulinarične posebnosti, povezane z različnimi oblikami kuharske ustvarjalnosti, od prazničnih do posameznih lokalnih in regionalnih jedi ter pijač. Nekatere še danes sooblikujejo razpoznavnost prehrane Slovenije in njeno istovetnost.

Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH